巢湖四三酒店请诚信经营
四三概况1989年，初中毕业的赵鲁涛从肥东老家来到巢城学厨。一年以后，他和妹妹一合计，租了一间门面，开了一家只有两张桌子的小排档，开始了艰辛的创业之旅。
小排档也得有个名称吧，起什么名呢？兄妹俩在家一个排行老三、一个排行老四，干脆就叫“四三排档”。后来，排档变成了酒店，可能觉得这个店名的含义有点土，“四三”二字的含义变成了“诚邀三江客，广迎四海宾”。
1995年，赵鲁涛买下了位于半汤路口的原东方水泥制品厂一个约160平方米的门面，酒店才像个酒店的样子，但这时知道“四三”的人还很有限。
“四三”这个名字真正为很多巢城市民耳熟能详，始于2006年4月以后。2005年，赵鲁涛东拼西凑，负债200多万元买下了位于北门大转盘的南峰大厦东侧1－3层约1500平方米的房子，经过装修，正式命名为“四三贵宾酒店”。次年4月正式开张后，生意红火。
2008年，赵鲁涛又在西苑广场附近开了四三酒店二店，生意同样红火。那时的四三酒店门前天天车水马龙，订餐时间稍晚，很可能订不到包厢。遇上好日子，两个店更是爆满。
四三何以生意这么好？主要在于该店“价格大众化、服务高档化”的经营理念，简言之“价廉物美”。四三给人的感觉是菜味不错，价格不贵，比较实惠、实在。赵鲁涛的说法是，他做的是老百姓生意，讲究“薄利多销”、以量取胜，同时严格内部管理，严禁浪费现象。白手起家，夫妻俩含辛茹苦，奋斗20年，谈不上事业有成，但手头有两个酒店，管理有板有眼、生意红火，并准备再把企业做大一些。此时，踌躇满志的赵鲁涛可能做梦都没想到，一场厄运正在一步步地向他袭来。
祸从“网”降
3月20日，一个匿名帖子出现在市政府网站“百姓论坛”上，帖子只有区区几个字：“四三饭店使用地沟油，负责人受到处罚。”
几天后，一个朋友把这事告诉了赵鲁涛。一头雾水、莫名其妙的赵鲁涛找到市政府网站交涉，网站很快将帖子删掉。说实话，一开始，自信身正不怕影子斜的赵鲁涛没太把这当回事，认为事情就到此为止了。
他没有料到，4月1日，第二份措辞咄咄逼人、题为“十问巢湖四三酒店”的匿名帖子再次发到市政府网站；4月20日，又有第三份跟帖性质的帖子发到政府网站。这个帖子很有意思，作者称他前几日在四三酒店的隔壁一家火锅店吃饭，抬头正好能看到四三酒店的后院，“结果真的看到有地沟油”。作者还“抱怨”道：“哎，真不知道有关部门到底有没有把群众的身体健康当回事，担起责任！”
尽管这两个帖子发出去后，很快又被删除，但是令人蹊跷的是，有关“四三用地沟油被查”的传言，还是像瘟疫一样迅速传开，一时间大街小巷、妇孺老少都在传，而且越传越邪乎，各类版本应有尽有。
比如，到底是谁查的？有说是工商部门查的，也有说是食品药品、卫生部门查的，还有说是质量技术监督部门查的。最活灵活现的是“堡垒从内部攻破”版本：四三大厨师跟老板讲薪水，讲翻了，一气之下举报，以致东窗事发。
比如，有传言说四三被“罚款了”，到底罚了多少，从15万元到300万元，相差20倍之多。
更有甚者，说“四三酒店被查封”，“老板被抓起来了”……
流言蜚语甚嚣尘上之时，四三生意一落千丈。赵鲁涛及其家人承受着巨大的精神压力，备受煎熬。
此时，赵鲁涛四面楚歌，悲愤交加，真有“叫天天不应、叫地地不灵”的痛楚。他再也坐不住了。5月4日，他向市公安局网监支队报案，请求立案查处恶意诽谤者，还四三一个公道。5月7日、10日，多次在巢湖日报、巢湖晨刊以及巢湖电视台刊登严正声明，一方面谴责造谣诽谤者，另一方面郑重声明该店一直遵纪守法、诚实经营，从未使用过地沟油，该店所用食用油以及米面等原材料、调味品都是从正规、合法的厂家采购。
一个企业为传言所困而在媒体发表公开声明，这在巢湖可能还是“大姑娘坐轿子——头一回”。
那么，四三酒店到底有没有使用过地沟油、有没有受到有关部门的查处？近日，本报记者就此采访、调查了市、区相关部门。
调查表明：传言子虚乌有，以讹传讹，是彻头彻尾的谣言。
执法者说
市食品药品监督管理局食品安全监察专员王璞：
过去，餐饮行业食品安全监管一直由卫生部门负责。2009年6月1日起颁行的《食品安全法》规定，餐饮行业食品安全改由食品药品监督部门负责。就我市而言，由于食品药品监督管理体制改革没有完成，去年9月，市食品药品监督局与居巢区达成协议：自去年9月至市食品药品监督管理机构改革到位前，这一“过渡期”内的居巢区域的餐饮服务行业日常监管工作，由市食品药品监督局委托区卫生局继续承担。具体说，就是由区卫生监督所负责。
近日来，有不少人打电话到我们这里，问我们“是不是查到四三地沟油”，我们的回答是“根本没这回事”。
对于四三地沟油传闻，我们局领导十分重视。尽管目前还属于“过渡期”，局领导指示我们实地调查一下四三用油情况。
5月12日，我们局3人特意实地检查了四三的两个酒店，重点检查他们1－4月进了哪些油、从哪儿进的。
基本情况是这样：四三酒店用的是合肥三元油脂公司生产的“邦福”牌色拉油，该产品以及供货商、生产商的食品卫生许可证、生产许可证、质量检验报告等证照齐备。供货商系城北菜市场一家油品经营大户，市区多家大饭店都是从这家进的；正常情况下，四三每月用油量比较均衡正常，在1500公斤左右；每月进货原始台账，每天食用油以及原副材料消耗量都有完整的、比较规范的记录。
怕这些记录有假，我们随机从四三财务部门已做账的发票中抽取2张，再倒过来反查进货原始单据，发现完全吻合。
食品安全直接关系人民群众健康。我市食品安全形势包括食用油市场整体上是好的，至今未出现地沟油流入餐桌现象。今后随着食品药品监管体制改革到位，我们将严格按照《食品安全法》等相关法律法规的要求，一方面加强对餐饮业主的教育培训力度，提高他们的自律意识；另一方面切实加大日常监管力度，特别是加大对使用地沟油等违法违规行为的处罚力度，绝不手软。
居巢区卫生监督所有关负责人：
这些日子，也有不少人给我打电话咨询，问是不是我们查了四三，我觉得好笑。我们是受委托代为监管，退一万步说，四三真的用地沟油，我们哪有资格处罚人家？
我们对市区餐饮业的日常监管，主要检查餐饮单位有无许可证、人员健康证明、操作间卫生状况以及进货台账、索证制度是否规范完备。前几年，卫生部门在餐饮单位搞“食品卫生量化分级评定”，最高等级是A级，居巢区只有临湖和四三等3家。
按规定，对A级单位一年的检查不能超过两次，但考虑到餐饮行业动态因素多，我们对四三的检查远不止两次。今年4月2日、5月12日，我们就检查了两次，总体上做得算好的。每次进了多少油、从哪儿进的，都有一本清账。至于说四三存在用地沟油现象，纯属无稽之谈。
城北菜市场有家专门向市区各大饭店供货的经营户。今年4月上旬，为了从侧面了解市区各大饭店用油情况，我们特意调取这家经营户今年食用油销售统计表，这个表清楚地表明，四三每月从这里采购的油量不比同等规模的饭店少。
我自认为，在“过渡期”内，我们的“代管”是尽职的。
市工商局公平交易局负责人徐报生：
传言传得凶时，我们一开始也成了“丈二和尚”，与食品、卫生、质检部门相互通了气，询问是否是对方真查处了四三，回答都一样：没有查处。
按照法律规定，餐饮业食品安全监管不在工商部门的职责范围，我们只负责查处非法生产、销售地沟油行为。
地沟油可用于加工生物柴油、肥皂等，国家鼓励依法回收利用地沟油，变废为宝，但不允许非法回收利用。地沟油主要来自饭店泔水，目前我市餐饮行业的泔水回收处于无序状态。
我们建议：由市食品安全监管委员会牵头，组织全市较大规模饭店向全社会公开承诺：一，绝不让地沟油上餐桌；二，不擅自出卖泔水，泔水一律由具有合法资质的企业统一收购。
针对本市存在的非法加工地沟油现象，工商部门正在加大打击力度，近期已成功打掉了3个非法加工地沟油窝点，其中含山2处，庐江1处。
市公安局网监支队副支队长王宏：
接到四三酒店的报案后，网监支队高度重视，立即进行立前期案调查。
互联网虽然是个自由的、虚拟的空间，但不是可以随意撒野的场所，更不允许任何人利用互联网从事散布谣言、诽谤他人等不法行为。对于恶意散布谣言、中伤他人者，警方将依法作出处理。
目前此案正在全力侦破中，一旦告破，将及时向社会公布。
采访感言
这是发生在我市第一起比较大的针对某个特定企业的谣言事件。对受害企业的伤害无需多言，不仅如此，谣言还一度引起公众心理恐慌和纠结，制造了社会不和谐气氛。
那么，这次“地沟油风波”是不是有人无事生非、蓄意炮制的？又为何这样做？目前尚不得而知，也许很快会真相大白，也许永远是个谜。
在跟赵鲁涛接触的几天内，他本人只字未提上述敏感话题，但许多人怀疑：“地沟油风波”系有人故意为之，且同行干的可能性较大。
在巢城，还有一个与“地沟油谣言”类似的传言。这个传言说，巢城一家生意不错的饭店，员工吃饭都是另起炉灶的。其用意不言自明。
这不由让笔者想起了一件往事。上个世纪八十年代，全省啤酒厂众多，竞争激烈。合肥啤酒厂一度产销两旺，该厂刘世强厂长亲自上电视台做广告，一句广告词“刘世强厂长笑了”，至今记忆犹新。然而一夜之间，一句“合肥啤酒厂酒罐里淹死一个人”的传言，让刘厂长再也笑不起来。没想到，20年后，在本市，一家蒸蒸日上的酒店遭遇了类似的苦痛，怎不令人唏嘘？
赵鲁涛从小排档起步，打拼多年，如今发展成为一个解决150人就业、年纳税近60万元、连续2年获得省级“诚信单位”、“安徽餐饮名店”的知名企业，很不容易。
如果这次谣言风波不是有人蓄意制造的，那么，这次谣言风波的教训是：对于像四三这样成长性较好的民营企业，全社会都应该多给一份关爱、多一份呵护。这是感言之一。
感言之二：如果确系同行竞争、蓄意制造的，那么，这既是个法律问题，也是个商业道德问题。赵鲁涛说，我要是经营不善，搞垮了企业，没二话可说；如果企业是被谣言搞垮了，怎么也咽不下这口气。
是啊，生意各做各的，公平竞争，井水不犯河水。即使生意没人家好，也犯不着这样。由此观之，在巢湖新发展的背景下，再造商德显得刻不容缓。
赵鲁涛坦言，经历这场谣言风波后，他对“办企业一定要遵纪守法、诚信经营”这句话有了更深的体会。那么，全市民营企业家们从四三“地沟油风波”中，能否有所感悟、有所触动呢？
风雨过后见彩虹。谣言毕竟是谣言，尽管能甚嚣尘上一时，但终归是“兔子的尾巴”。目前，谣言已不攻自灭，四三的生意明显好转，已接近正常水平。
这场地沟油风波虽然过去了，但留给人们的思考应该很多很多…… 诚信经营好 枪手吧，你怎么知道的这么清楚啊？人才 。。。呵呵。。。
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