合肥十大名吃之一 庄王园子 寻求各大饭店合作

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   相传庄王园子由春秋楚庄王时的庄墓人创制，在当时被叫做“庄王圆子”。而我们现在能尝到的正宗庄墓圆子产自合肥长丰县庄墓镇，又称“庄墓圆子”。春秋时代距今已有两千多年的历史了。  
      圆子是一种大众化的菜肴，寓意“团团圆圆”，为合肥境内婚、寿、嫁、娶、招待贵宾时必不可少的一道菜肴。“无圆不成席”已成为一种礼俗融入人们的生活。就长丰而言，品种繁多，有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子、山芋圆子等等，但其中最负盛名的当数庄墓圆子。
     庄王圆子因为是蒸熟的，所以外表晶莹、油亮可爱。最神奇的是，入口润润的，滑而不腻。而庄墓圆子的最大特色可以用“夹起修长、放下浑圆、柔而不烂”这十二个字来形容。之所以能做到形状如此Q劲弹软，自然有其制作的妙处。圆子的材料选用上等的五花肉、座子肉和精面。肉要新鲜，精面贵在精细，再配上等猪油和各类调料一起搅拌揉搓制成。特别值得称赞的是：正宗的庄墓圆子一般用老母鸡汤做辅料，保证口感特别鲜香爽口，让人回味无穷。而保证庄墓圆子不破皮，韧劲和咬劲十足的法宝则在于圆子制作的最后一道工序：滚绿豆粉。绿豆粉中含有的磷脂成分不仅能够增进食欲作用，还可以保证口感，可谓一举两的。
     正宗的庄墓圆子当然是要到长丰县庄墓镇去吃才过瘾。如果您觉得远了不方便，其实在巢湖市区现在也可以买到了，2012年起，合肥庄墓园子正式在巢湖开卖。为巢湖市民带来一种新的地方美食，为你的饭店增添新的菜肴。现在寻求各大中小饭店合作， 如有需要，我们送货上门。                             电话13966352180或18949201810.

小君

庄墓圆子是不错，有时间尝尝。