帮一下忙，小女子感激不尽！

金色的雪 · 发表于 2006-10-20 09:14:58

我最近在家学那个猪蹄炖花生米，做好了以后发现老是有一股猪蹄的那个腥味，我想问一下社区的朋友有什么办法可以将这个味道去除，小女子感激不尽！

freedom · 发表于 2006-10-20 09:24:46

不知道为什么

巢湖俞磊 · 发表于 2006-10-20 09:29:29

把猪蹄在水里焯了一下，再洗净，为的是洗净血去腥味

拓拔舍瓦 · 发表于 2006-10-20 09:42:31

下面是引用俞磊于2006-10-20 9:29发表的 :
把猪蹄在水里焯了一下，再洗净，为的是洗净血去腥味

记得加上生姜!搞定!

jiaxianghao · 发表于 2006-10-20 09:47:18

主要是要加点料酒

楠枫 · 发表于 2006-10-20 10:15:25

呵呵，先用开水煮五分钟，再用凉水激10分钟，花生要去皮（最好用黄豆），炖时要加料酒和桂皮。
呵呵，这是媳妇最拿手的美容汤。

逗逗我爱你 · 发表于 2006-10-20 10:42:23

同意先用水焯一下，加点姜和料酒，花生最好的地方就是皮啊，可别去了！

宇宁 · 发表于 2006-10-20 10:42:29

1.先要将猪手用开水焯一下,再用冷水洗净.
2.入锅加入姜片冷水烧开再加入花生煲2小时以上.

风儿轻轻 · 发表于 2006-10-20 10:52:32

猪蹄炖花生是美容补血的佳品，只是现在市场上买的猪蹄猪毛都是用剃须刀剃去的，毛根未除净。在用冷水净泡、开水焯水后要用夹子将毛根去除干净再炖就好多了。

yyycccwww · 发表于 2006-10-20 11:32:48

下面是引用宇宁于2006-10-20 10:42发表的 :
1.先要将猪手用开水焯一下,再用冷水洗净.
2.入锅加入姜片冷水烧开再加入花生煲2小时以上.

专业选手......... [s:smile.gif]

		自动登录	找回密码
密码			注册会员