回味！巢湖农村一张晒大椒酱的照片，让很多人想起20年前老家的夏天……

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昨天，巢湖知名摄影人钱茂松先生将一张晒大椒酱的图片发到朋友圈和微信群。看似一张普通的图片，却引发了很多网友的回味和感慨。

钱茂松先生在《回味过去的味道》的朋友圈中写道：在八字口村，偶遇村民晒大椒酱，想起磨大椒雪子，想起做酱，想起酱刀豆、酱豇豆、酱菜瓜，想起夏天一碗凉的白米稀饭，也想起腌芥菜……

钱茂松先生也把这张图片发到了微信群。拇指君看到钱先生这张图片，顿时回忆涌上心头，有感而发也发了朋友圈：

群里一张照片，晒大椒酱。夏天最怕打暴，一看天要变，赶紧盖上盖子。烧什么菜，都放点这个酱，好吃。尤其烧鸡壳，好肉被割去冷冻农村卖的那种，放很多这种酱，辣酥酥，油油的，脆脆香香，那是20年前在老家的夏天，最好吃的菜，那个味道至今难忘。谢谢这张照片，让我想起老家，想起20年前的我，想起……

看到拇指君的朋友圈，巢湖民俗文化学者昂云先生（网友 银山智人）评论说，磨大椒。记得三十多年前听过一句话，“十斤大椒三两盐，随你喫到哪一年。”有网友说，这是我们童年的回忆，有网友说，大椒酱作为调料，鸡架烧雪里蕻、土豆烧雪里蕻、鸡皮烧雪里蕻等等也很好吃，也有网友说，现在已经不知道去哪里能磨这个辣椒酱了……

拇指君远在上海工作的同学黄杰先生也是有感而发，发了个《铭记在心的一盆大椒酱》的朋友圈，饱含深情，引发共鸣：

好友发的一张照片，让人回忆过往。晒大（辣）椒酱。一堆红辣椒，母亲总是先洗净再剪掉辣椒柄，然后外出磨成沫，顺便加入食盐和大量的大蒜头一起，后置入盆中开始晒。

夏日白天，阳光毒辣，让水分蒸干，辣椒沫表层会形成一层壳，再搅拌；担心苍蝇蚊虫侵入，母亲会在盆上盖覆上一层纱；暴雨来临之际，盖上木头盖子，因为淋雨辣椒味道会变。夜晚，敞开，吸收月之精华，让它与岁月一起沉淀……

烧菜的时候，挖一勺拌入，辣味与咸味融入菜品，特别好吃。特别是烧鱼的时候，多放入……辣酥酥，油油的。鱼汤拌饭，娃们可以多吃三五碗。真是：闻到腥，涨断筋！

那是20年前在老家的夏天，最好吃的菜，那个味道至今难忘。它让我想起老家，想起20年前的我，想起勤劳的母亲，想起她双手满茧略带疲倦的身影，想起……来源：拇指巢湖