巢湖一市民蒸熟螃蟹发现异样，结果……

巢湖俞磊

近日，巢湖市亚父市场监管所接到一起消费投诉，市民章某购买的鲜活螃蟹蒸熟后，有两只内部呈绿色，与正常蟹黄、蟹膏的颜色差异明显，经市场监管部门现场调解，商家最终同意退款，双方当场和解。

为迎接假期家庭团聚，章某在巢湖某水产摊位购买了一批鲜活螃蟹。商家承诺均为当季新鲜螃蟹。回家煮熟后，章某发现其中两只螃蟹异常，便带着购买凭证和螃蟹实物返回摊位要求退款。商家认为，螃蟹售出时均为鲜活状态，发绿可能是蟹鳃附着水藻等自然原因，并非质量问题，拒绝退款。双方争执不下，章某遂拨打消费投诉热线。

接投诉后，亚父市场监管所工作人员第一时间联系章某，详细了解购买时间、数量、蒸煮过程等情况，并赶赴涉事摊位现场核查。工作人员查看了商家在售螃蟹的存活状态，以及消费者提供的发绿螃蟹实物，对发绿部位进行初步辨别。

执法人员向章某解释，蟹黄或内脏（肝胰腺）发绿通常有两种情况：正常情况是螃蟹食用大量藻类水草，肝胰腺呈淡黄绿色。若蟹肉洁白、质地紧实、没有苦味、异味，可去掉绿色内脏，只吃蟹肉、蟹黄（卵巢部分）。不安全情况则包括水体污染、肝胰腺富集污染物，螃蟹濒死或死后蒸煮导致内脏变质，或寄生虫刺激胆汁外溢。此类内脏常呈深墨绿色、发稀、发苦、有腥臭味，不建议食用。

随即，工作人员组织双方现场调解。一方面向消费者解释螃蟹蒸后发绿的可能成因，说明部分绿色属自然因素，消除其过度担忧。另一方面向商家指出，消费者对食品外观产生合理疑虑是正常维权行为，商家应积极配合处理。经耐心沟通和释法明理，商家最终同意对两只发绿螃蟹予以退款，消费者表示满意。

巢湖市市场监管部门提醒，购买螃蟹等生鲜商品应选择正规商家，以合适价格购买，并注意留存购买凭证。如发现食品安全问题，及时保留相关商品物件，并联系商家解决。

来源：合肥晚报-合新闻记者 韩爽